В Telegram X вы можете выбрать, в каком виде будут отображаться папки.
Есть возможность включить отображение только значков, только названия или всё вместе.
Папка «Все чаты» в Telegram X отображается в форме значка, вне зависимости от настройки.
В Telegram для Android такой функции нет.