Актуальные версии приложений Telegram iOS и Telegram macOS отображают ссылки, полученные от незнакомых пользователей в личных чатах, как обычный текст: они не выделены цветом, а при нажатии не происходит переход по ссылке.
Вероятно, таким способом разработчики Telegram защищают пользователей от мошенников.
Для того чтобы ссылка начала работать как раньше, нужно добавить отправителя в свой список контактов, или просто скрыть плашку с кнопками наверху чата.
Также можно переслать сообщение со ссылкой себе в Избранное: там она тоже сработает.